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2013041621:41
食材: 地瓜一條(我的地瓜 大約10CM長,中間肥胖像台灣~哈哈) 砂糖一大匙 太白粉一大匙. 作法: 1.地瓜去皮,用大同電鍋蒸熟(我在煮飯時,順便放入飯鍋一起蒸熟,省電又省事). 2.地瓜用大湯匙壓碎、加入砂糖、太白粉攪拌均勻,搓揉的過程中視情況是否加點水(不要多,不過我都沒加到水) 揉製成一團狀(直到像耳垂般的柔軟度即可). 3.桿成長條狀,分切均塊,用掌心揉成湯圓狀備用.(不需為此買桿棍,用手搓成長條型亦可) 4.起油鍋(油要蓋過地瓜球的高度),用中火待油鍋熱後,再把地瓜球輕輕自鍋邊滑入 先不動油鍋,待地瓜球慢慢浮起轉小火,拿大勺子,壓扁地瓜球,再放掉,等它恢復蓬鬆,再壓扁(重複多次). 5.最後轉大火,逼油約30秒(不要超過此秒數,注意不要焦),迅速撈起、放冷 P...