準備食材：(約12片)
1.燕麥片 50g
2.低粉100g
3.無鋁泡打粉2g
4.黑糖20g
5.蜂蜜1大匙
6.無鹽奶油35g (需放室溫回軟)
7.牛奶30ml
8.黑芝麻、白芝麻各1茶匙
作法：
a.將1~6食材放入攪拌鋼盆內，用手(請戴手套)攪拌均勻，再加入7 & 8
(低粉記得過篩分2次倒入鋼盆，韻媽做習慣了，許多小細節省略不打嘍！)
b.用保鮮膜包住麵糰，冰冷藏30分鐘。
c.先將烤箱以170度預熱10分鐘，開始分割成12等份(每個麵糰都秤重較平均)，搓圓壓扁。
d.170度烤25分鐘，出爐、放涼。
★杏仁豆小西餅
準備食材：(約20~25個)
1.無鹽奶油100g(放室溫回軟)
2.砂糖100g
3.鹽 1/4匙
4.全蛋1個(約50g)先打勻
5.杏仁粉100g
6.無鋁泡打粉 1/4匙
7.中粉150g (亦可用低粉，但中粉較酥)
8.蛋黃一個 加2匙水稀釋，最後刷蛋液用
(原食譜~小蘇打粉 半小匙、杏仁精 適量 刪除)
作法：
a. 1~3放入攪拌盆中一起打勻
b. 蛋分2次倒入，攪拌均勻才能再倒入第2次
c.杏仁粉分2次加入拌勻
d. 6 & 7過篩分2次加入盆中，以切拌(畫十字)的方式拌勻
e.將麵糰用保鮮膜包好，冷藏1小時
f.先預熱烤箱 以170度 預熱10分鐘，開始分割麵糰，@20g左右，搓圓、等距放在烘焙紙上面
g.把杏仁豆壓入小麵糰中央
h.刷上蛋液，以170度，烘烤25分鐘，出爐、放涼。
★巧克力杏仁酥餅(參考Carol老師的食譜)
準備食材：(約45~50片，看個人切薄厚度不同)
1.無鹽奶油120g(先放室溫回軟)
2.細砂糖85g(喜歡甜一點再+5g~10g)
3.牛奶1大匙
4.全蛋一個(約50g)~~先打散
5.低粉230g
6.無糖可可粉40g
7.杏仁片100g(原食譜150g…爆多的)
作法：
a.奶油切小塊用打蛋器打成乳霜狀，奶油沒有結塊即可。
b.加入細砂糖打至奶油在打蛋器上呈角狀
c.打散的雞蛋、牛奶分2次加入，每次都要攪拌均勻再加第2次，否則會油水分離喔！
d.將粉類過篩，分2次加入攪拌均勻，用刮刀或手按壓方式混合成糰(這步驟手會酸，加油呀~)
e.最後將杏仁片倒入，用手按壓混合，杏仁片會碎裂沒關係的。
f.先整成長方形或圓形，將麵糰用保鮮膜包起來，冷凍1小時。
g.先預熱烤箱170度，10分鐘，取出後將麵糰切成0.5或0.8cm(韻媽是切0.8cm烤好後較酥)，刀子請拿好，垂直一刀下去餅乾才好看。
h.大約切成45片，留一點間距，烤的過程會膨脹一點點。
i. 以170度 ，烘烤20~25分鐘，出爐、放涼。
親子午茶"食"光，今天一口氣做
好吃喔！祝大家成功！
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